Mituri în alimentație
De multe ori, regulile alimentare pe care le creează pentru noi caseta controlului alimentar au la bază sau sunt menținute de o serie de mituri (adică asumpții incorecte) pe care le avem cu privire la diferite alimente sau la alimentație în general. Astfel, o altă modalitate de a reduce ,,forța” casetei controlului alimentar este să identifici aceste mituri.
Găsești aici niște exemple relevante:
Carbohidrații îngrașă. Carbohidrații nu au proprietăți de îngrășare, atât timp cât consumul lor, cumulat cu al celorlalte alimente, nu depășește necesarul nostru caloric de bază. Aceast principiu este general valabil pentru toate alimentele, fie că vorbim de carne, legume, pâine sau fructe. Este de preferat să integrăm în mesele noastre carbohidrații în forma lor integrală (fructe, cereale integrale, paste integrale, etc.) în detrimentul celor în formă rafinată (zahăr, făină albă, etc.) – nu pentru că ar avea mai puține calorii, ci pentru conținutul ridicat de fibre și valoarea lor nutritivă superioară.
Mâncatul alimentelor într-o anumită ordine. Există multe persoane care susțin că a mânca alimentele într-o anumite ordine crește rata metabolică și te ajută să arzi caloriile mai repede sau îți învață organismul să consume anumiți nutrienți și alții nu. Acest lucru nu este bazat pe informații reale. Organismul tău consumă aceleași alimente și același număr de calorii, prin urmare indiferent că le consumi pe toate împreună sau pe rând, le vei metaboliza la fel și nu va avea un impact asupra greutății tale.
Mestecatul alimentelor de foarte multe ori. Unele persoane cred că mestecatul excesiv al unui aliment le va ajuta să slăbească, fie datorită senzației de sațietate (senzația de a fi “sătul”) care ar apărea mai repede, fie prin faptul că așa ar consuma mai puține calorii. Și acest lucru este nefondat. Un măr mâncat încet va avea același număr de calorii ca unul mâncat repede, la fel și o prăjitură și orice altceva.
Mâncatul după ora 18 îngrașă. Această credință este foarte răspândită printre noi. Greutatea noastră nu depinde însă de ora la care mâncăm, ci de numărul de calorii pe care le consumăm (în alimente) într-o zi, raportat la numărul de calorii pe care le consumăm ca energie într-o zi. Astfel, dacă mâncăm 2500 de calorii și consumăm tot 2500, greutatea noastră va rămâne la fel, indiferent că mâncăm ultima masă la 18 sau la 22.
Nucile sunt la fel de nocive ca bomboanele. Acest mit afirmă că dacă consumi orice tip de nuci este la fel de nesănătos ca și când ai consuma bomboane. Însă, conform cercetărilor, nucile sunt o sursă foarte importantă de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Consumul regulat de nuci poate chiar să scadă riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului în cazul femeilor.
Către secțiunea precedentă Către secțiunea următoareFructele sunt dăunătoare pentru ficat și îngrașă.
Această credință provine din faptul că atât fructele, cât și zahărul conțin fructoză. Fructele nu însă au proprietăți inerente de îngrășare, ci reprezintă un element important al unei diete echilibrate.